Nduja USA

Nduja USA

DALLA CALABRIA A SEATTLE (USA), UNA NUOVA “COMPANY” PER L’ESPORTAZIONE DEI PRODOTTI DI ECCELLENZA E LA PROMOZIONE DEI TERRITORI DEL SUD ITALIA Una grande festa italiana nella città di Seattle per la grande apertura dello store statunitense della “Nduja e…

 Nduja USA

Nduja USA

FROM CALABRIA TO SEATTLE (USA), A NEW “COMPANY” FOR THE EXPORT OF EXCELLENT ITALIAN PRODUCTS AND THE PROMOTION OF SOUTHERN ITALY’S TERRITORIES It was a lovely evening for Italians in Seattle to celebrate the grand opening of the Nduja USA…

 La Salsiccia

La Salsiccia

La salsiccia, si prepara con il muscolo di spalla e di coscia con taglio grossolano. La carne, dopo la macinatura viene impastata, con l’aggiunta di sale e peperoncino, sucessivamente insaccata nell’intestino tenue, e legata in segmenti da 40 cm circa…

 La Salsiccia

La Salsiccia

 The sausage is prepared with the shoulder and thigh muscle in a coarse cut. After grinding, the meat is kneaded, with the addition of salt and chili, then stuffed into the small intestine, and tied in segments of about 40…

 Il Capicollo

Il Capicollo

Il Capicollo si ottiene dal dorso del collo del maiale Viene tenuto in salamoia per un paio di giorni,successivamente si avvolge poi nei veli che si ricavano dall’intestino del maiale, e si inseriscono in una rete elasticizzata per la stagionatura…

 Il Capicollo

Il Capicollo

Capicollo is obtained from the back of the pig’s neck. It is kept in brine for a couple of days, then it is wrapped in the veils that are obtained from the pig’s intestine, and inserted into an elasticized net…

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